Percepción del percebe

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Durante el mes de marzo, los estudiantes han ido tomando la rutinaria decisión de regresar a sus colegios y universidades. Así que también nosotros lo hicimos a la brega cotidiana de las aulas. Estas no son solo las que tenemos que dictar. Están también las mensuales reuniones de padres, donde acudimos mansamente a que nos hablen de los progresos de nuestros retoños. Inmediatamente después de estas, y con el exclusivo fin pedagógico de comentar los tales progresos, mi santa y yo solemos celebrar nuestra propia reunión en el restaurante más apetecible que se nos ponga a tiro.

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Comida y literatura

(Charla del año pasado, recalentada)

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Gastronomía y literatura. Podríamos buscar analogías entre una y otra en cuanto que labores creadoras. O por la analogía de que la literatura, como las artes en general, es un alimento para el alma que, en palabras de Susan Sontag, nos devuelve al mundo “más receptivos y enriquecidos”. Sigue leyendo

Lo que entra por la boca

En la cola del pan cotidiano, sorprendo esta noticia que luego corroboro en otras fuentes de internet.
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Recuerdo cómo pasó lo mismo hace unos años con la gripe porcina, que hasta nos daban clases en TV sobre la manera correcta de estornudar y se armaba escándalo contra los que se tomaron la alarma con más tranquilidad (y resultaron tener razón).

Yo sí estoy muy a favor, que cualquier precaución es poca en la calle o en la iglesia. Por ejemplo, desde entonces siempre cubro mis estornudos no con la mano ni con pañuelo, sino con la sangradura que es lo más higiénico.

Me pregunto sin embargo por qué, igual que nos ilustran en prensa y por escrito de cómo comulgar y estornudar, nunca salen advertencias -y menos en primera página- contra esa costumbre tan peruana de comer todos del mismo plato, que afecta tanto a católicos como a no católicos. Quizá sea cosa de la sacralización de la comida criolla de la que hablábamos el otro día.

Más que un plato

Fuera gracias a su amigo Ricardo Palma o bien por otras fuentes, don Benito Pérez Galdós parecía estar bien documentado sobre las cosas del Perú en su memorable novela La vuelta al mundo en la ‘Numancia’. Incluido el patrimonio culinario, como atestigua el siguiente fragmento del capítulo XV: Sigue leyendo